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百合如何保鲜库保鲜

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2021-11-11 10:30:36    点击数:-   【

百合如何保鲜库保鲜


百合采收后在贮藏运输过程中,易出现褐变、腐烂,因此保鲜工作特别重要

。而目前百合采收后大多是土法贮藏,如沙藏、窖藏等,不易控制温湿度,

造成较大损失。下面介绍用“微型节能冷库+保鲜剂”进行百合保鲜的技术。
 
工艺流程。适时采收→整理、除去茎秆泥土、剪掉须根→选取质量好的鳞茎

→保鲜剂处理→晾干→装入内衬保鲜袋的箱或筐中→入-2~0℃冷库充分预

冷→扎口→上架或码垛→贮藏。 


适时采收。贮藏用百合宜适时晚采,南方一般可推迟到9月上中旬;北方一

般在11月中下旬采收。采收前10天不能灌水。采收时轻轻去掉泥土,防止产

生机械伤,并将百合表面晾干,注意不能在阳光下曝晒。 


保鲜剂处理。宜选用国家农产品保鲜工程技术研究中心研制的果蔬专用液体

无公害保鲜剂,浸泡3~5分钟,捞出后直接晾干或于0℃冷库预冷风干。该

保鲜剂能显著抑制引起百合腐烂的霉菌的生长繁殖,防止腐烂。 


包装封闭。百合晾干后装入内衬专用保鲜膜的纸箱或筐中,每箱以5千克为

宜。百合因高温、机械伤害或空气中暴露时间过长,鳞茎外皮易变成淡紫色

,成为焦瓣,影响食用价值,长期贮藏,需及时采取包装封闭措施。待百合

温度冷却至-2℃时,采用国家农产品保鲜中心生产的0.03~0.04毫米PVC

塑料保鲜膜。该保鲜膜具有透湿率高、防结露及合适的透气率的特点,适合

百合的生理特性。也可采用0.04~0.06毫米PE或PVC真空小包装。包装好

后,品字形码垛。 


冷库贮藏。微型节能冷库设备先进,自动化程度高,易于管理,占地仅40~

50平方米,总投资约4万元,可贮百合25吨,效益显著,适合目前我国百合

的生产状况。库温保持在-2~0℃,相对湿度为85%~90%。湿度通过保鲜

膜即可调节,不需专门措施。采用该技术百合可保鲜6~8个月。
 
运输保鲜。刚采收百合的运输,在采用上述工艺技术,预冷装箱后,直接装

入卡车中运输,20天内上市出售即可。对于贮藏过程中的百合运输,贮藏前

期可直接从冷库中取出,装车运输;贮藏后期因耐贮性下降,宜采用保温车

运输。目前生产中有的采用真空包装后再运输销售,如果温度波动过大,该

法易造成百合无氧呼吸和二氧化碳伤害,引起百合褐变、腐败变质,因此,

此法仅适于短途运输,不适于常温条件下的长途运输与销售。



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