肯德制冷

肯德制冷官方网站! 收藏肯德|关注肯德|网站地图

003冷库工程服务经验肯德——冷库工程服务领航企业

肯德制冷服务热线400-820-6368

当前位置: 首页 » 肯德新闻中心 » 冷库建造问答 » 恒温冷库区域空间温差对储藏效果的影响

恒温冷库区域空间温差对储藏效果的影响

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2021-03-26 14:35:07    点击数:-   【

恒温冷库区域温差对储藏的影响


恒温冷库对温度的要求是比较严格的。各种商品都有各自的控温指标,一般

上下波动幅度都不得超过1℃,蒜苔则要求更严,要求低于0.5℃。由于区域

空间温差的客观存在,恒温冷库储藏的商品必然受到不利影响,其危害主要

有以下几个方面。




1.是由于区域空间温差的存在,使一部分或大部分商品处于低于或高于规定

的指标温度,造成一部分区域空间的商品储温较高,另一部分区域空间的商

品储温偏低,这些处于不适宜储温环境中的商品,在长期储藏过程中逐渐发

生着不良的品质变化,使储质参差不齐,从而影响整体储藏效果,降低商品

储藏价值。




2.是处于温度较低区域空间的商品极易发生大面积的低温伤害。商品在储藏

中接近和达到其生理冰点,大都会发生程度不同的冻害。而有些商品对低温

相当敏感,一经发生冻害,将会完全丧失其商品价值,就是较耐低温的商品

,经过冻伤后也会降低其商品价值,造成不必要的经济损失。一个储藏蒜苔

多年的恒温库,每年都有上万斤或数万斤蒜苔被冻坏,经济损失很大,主要

原因是由于区域空间温差所致。




3.是处于温度较高区域空间的商品,其实际储藏温度都超过了规定的指标温

度。持续的超温,使商品长期处于不良的储藏环境中,从而必然使商品的呼

吸强度增加,加速商品的成熟衰老过程,导致品质下降,甚至腐烂变质。同

时较高的温度,极利于各种霉菌的生长繁殖,也会加重商品的危害。在恒温

库内处于较高温度区域空间的商品比处于正常温度指标下的商品,储藏时间

要减少30~40天,商品损耗增加3~5%,保鲜指数也会明显下降。




4.是由于区域空间温度的高低差异,增加了所储商品发生病理、生理病害的

可能性。由于区域空间温差形成的低温,会使部分商品不同程度地发生冷害

和冻伤,温差形成的高温,又会使部分商品早衰,持续的高温和温差的频繁

变化,可以使苹果早发褐烫病,也会使在采摘、运输、入库过程中造成的人

为机械伤不易自我愈合,库温的不均衡也会使商品的地方病害加重和恶化。




5.是区域空间的温度差异在商品的气调冷藏中,也会影响二氧化碳和氧气的

成分比例变化,而有些商品如蒜苔在冷藏中必须进行气调储藏,这种温差变

化极不利于气体指标的有效控制,从而降低了气体调节储藏的效果。




此文关键字:冷库安装 冷库工程建造

相关资讯

肯德制冷(总部)

地址:上海市青浦区华新镇新协路1565号

联系人:李经理

全国服务热线:400-820-6368

肯德制冷北方办事处

地 址:北京市朝阳区

联系人:张经理

联系电话:18930926506

全国服务热线:400-820-6368

肯德制冷湖南办事处

地 址:长沙市万家丽中路

联系人:周经理

联系电话:18930926506

全国服务热线:400-820-6368

肯德制冷安徽办事处

地 址:合肥市庐阳区

联系人:叶经理

联系电话:18930926506

全国服务热线:400-820-6368

肯德制冷(广东办事处)

地 址:广东省广州市

联系人:涂经理

联系电话:18930926506

全国服务热线:400-820-6368

沪公网安备 31011802002054号