- [制冷行业资讯]速冻肉制品对比慢冻肉制品的优点2023年07月14日 14:30
- 速冻时,食物各部位都一起迅速通过了冰晶形成的温度区(0℃到-5℃),汁液没有多流失就都在原地结冰了,整个食物均匀地出现了又多又细小的冰晶,没有损坏组织和细胞。这样冻好的食物看不到什么大块的冰碴子,等解冻的时候汁液还能原地吸收回去。
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