我国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经

成为食品行业最具竞争力的领域。2006年，中国速冻食品制造行业实现工业

总产值156.01亿元，同比增长40.58％；实现利润总额8.48亿元，同比增长

85.09％。2007年1-11月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值174.53

亿元，同比增长29.93％；2007年实现累计利润总额8.100亿元，同比增长

22.66％。


对速冻食品行业来讲，整个行业逐步加大产品的技术含量和加强产品的市场

细分，加之人民收入水平的不断提高，可以预测，在未来10年内，速冻米、

面食品行业将进入一个高速发展期，完成由新兴行业向成熟朝阳行业的转换

和过渡。


由于城镇居民消费水平和消费观念的提升，为无公害蔬菜的发展带来巨大的

市场空间，随着城市超市化进程的加速，特别是大中城市生活观念转变和生

活节奏的加快，同时为配餐提供广阔的市场前景。


城市超市化的转变，加速了速冻产业的发展。中国的城市超市化进程是从连

锁超市开始的。96年以前，连锁超市基本以便利店形态出现，出售的商品以

食品和日常生活用品为主，面积一般在几十平方米，很少超过500平方米，

当时的商品流通基本以批发为主，超市化进程处于萌芽、成长期，对食品生

产商影响较小。但在96年以后，城市超市业态发生极大变化。随着国外零售

商业巨头的进入和国内商业企业的崛起，3000—20000平方米的大超市(卖场

)在省会级城市随处可见。特别是世界排名前三位的零售企业家乐福、沃尔玛

、万德龙的大规模进入，加速了中国商品流通业态的变革，改变了城市消费

者原有的购物方式，转向超市化购物。

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